Συνταγή για τραγανά κριτσίνια καρότου

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

• 2 καρότα, τριμμένα (περίπου 150 γρ.)

• 80 ml ελαιόλαδο

• 80 ml νερό

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)

• 1/2 κ.γ. κύμινο ή πάπρικα (προαιρετικά, για περισσότερη γεύση)

• Σουσάμι ή μαυροκούκι για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία καρότου:

Τρίβετε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη και τα πιέζετε ελαφρώς με χαρτί κουζίνας για να φύγει η περιττή υγρασία.

2. Ανακάτεμα υλικών:

Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

3. Προσθήκη υγρών:

Προσθέτετε το τριμμένο καρότο, το ελαιόλαδο και το νερό. Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια ελαφρώς μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλεύρι ή νερό.

4. Σχηματισμός κριτσινιών:

Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθετε λεπτά μπαστουνάκια (πάχους περίπου 1 εκ.).

5. Πασπάλισμα:

Αν θέλετε, βουτάτε τα μπαστουνάκια σε σουσάμι ή μαυροκούκι.

6. Ψήσιμο:

Τοποθετείτε τα κριτσίνια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) ή 170°C (αέρας) για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Συμβουλές:

• Φυλάξτε τα κριτσίνια σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθούν τραγανά.

• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στη ζύμη για πιο πλούσια γεύση.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Η συντακτικη ομαδα του syntagesmou.gr